莲藕排骨汤的做法步骤

• 步骤 1：

  先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。

• 步骤 2：

  将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。

• 步骤 3：

  如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。

• 步骤 4：

  最后加盐调味即成。