微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
备好所有食材
步骤 2:
南瓜去皮、洗净切丁,玉米洗净剥粒,毛豆、红枣洗净
步骤 3:
胡萝卜、香芋、山药分别去皮,洗净后切丁,生姜、蒜头去皮,分别剁碎
步骤 4:
烧开适量水,调入3克盐,倒入毛豆、胡萝卜焯熟
步骤 5:
再加上山药粒焯水片刻
步骤 6:
焯熟的食材捞起,沥干水
步骤 7:
热锅、倒油,下蒜末、姜末爆香
步骤 8:
倒入芋头、南瓜煸炒至表面焦黄色
步骤 9:
倒入玉米粒翻炒均匀
步骤 10:
倒入焯熟的食材,保持大火翻炒均匀
步骤 11:
调入蚝油、鸡粉
步骤 12:
最后加上红枣炒匀即可
步骤 13:
成品图
步骤 14:
成品图
毛豆、胡萝卜难熟,先焯水片刻,淮山最后放入,稍稍焯熟即可保持色泽亮丽,吃起来口感好。芋头和南瓜不用焯水,这两种食材煸炒时会渗出浓郁的香味,增加菜品的色香味。这道菜健康营养,多吃无妨,春节期间大鱼大肉后肠胃负担重,餐中来一份这道菜最适合不过了。