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南乳猪蹄煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 无骨猪蹄 2只
- 红衣花生 20多颗
- 蒜蓉 15克
- 红葱头 1只15克
- 青葱 1条
- 南乳 2-3块
- 李锦记柱侯酱 30克
- 老抽 8克
- 生抽 15克
- 片糖 适量
- 绍酒 15克
- 盐 少许
- 油 适量
南乳猪蹄煲的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄在沸水中氽烫(约5分钟)，用冷水洗净。花生用热水略泡10分钟，洗净。
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步骤 2：
大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱头，加入猪蹄柱侯酱，南乳炒匀，加老抽，生抽略炒上色，最后放酒略炒， 放入煲内。
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步骤 3：
煲内再加花生，加水至刚盖过猪蹄，大火煲起煮10分钟，改中火，焖至猪蹄至松软 (约1个半小时)，加入片糖，盐试味，洒上葱即成。
