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农家意大利面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱 1颗
- 大蒜 1瓣
- 橄榄油 1汤匙
- 传统瘦肉香肠 500克
- 罐装番茄块 400克
- 新鲜斜切通心粉 500克
- 干斜切通心粉 350克
- 冷冻豌豆 150克
- 细香葱 1小束
- 巴马乳酪 适量
- 白兰地 适量
- 清鸡汤 3汤匙
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
农家意大利面的做法步骤
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步骤 1：
大煮锅放满水，烧开后用于煮通心粉。洋葱去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎锅将橄榄油加热，倒入洋葱与大蒜，以中火煸4分钟，不时拌炒至洋葱软。
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步骤 2：
香肠切成粗粒，或先除去肠衣，再用叉子将肉切碎，倒入平底锅内，用旺火炒7分钟，至香肠肉全部变成棕色。
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步骤 3：
加入白兰地（白酒或鸡汤）及番茄。放盐、胡椒调味。烧滚后调低火力煨10分钟，并不时搅拌。
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步骤 4：
水烧开后，投入新鲜通心粉、豌豆、少量盐。水沸滚后再煮4—5分钟，直至通心粉熟但仍保持韧度。如使用干的通心粉，先将通心粉煮6—7分钟再加入豌豆。
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步骤 5：
煮通心粉时，将细香葱切去无用部分，洗净切碎。
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步骤 6：
通心粉与豌豆取出沥干，加入番茄酱汁中搅拌。最后调味，用细香葱点缀装盘，撒上巴马乳酪碎上桌。
这道家常意大利面食，加入豌豆、番茄、猪肉香肠，口味可媲美肉酱意大利面，既省时，又实惠，又富含维生素A、B族、C、E及钙、锌。
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