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年菜甄选试做——辣焖羊肉-麻辣过瘾。收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带骨羊肉或羊排 1000克
- 胡萝卜 2根
- 大蒜 5瓣
- 姜 一块
- 大葱 一节
- 干辣椒 20根
- 八角 2个
- 草果 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 枸杞 几个
- 料酒 一汤匙
- 豆豉酱 4匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 米醋 1茶匙
- 白糖 5克一茶匙
- 盐 适量
年菜甄选试做——辣焖羊肉-麻辣过瘾。的做法步骤
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步骤 1：
羊肉用水焯一下，冲洗干净。
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步骤 2：
准备调料。除葱姜蒜干辣椒外的调料都放进茶袋。
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步骤 3：
少许油爆香葱，姜，蒜，干辣椒。
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步骤 4：
倒入焯过的羊肉
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步骤 5：
调入辅料和料包，枸杞几个。盐，翻炒匀上色均匀后加入末过肉二倍的水。焖1个小时。如果用高压锅，20-30分钟就可以了。
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步骤 6：
倒入胡萝卜炖15分钟。尝一下味，如果不够咸可适量加些盐。
小贴士
很够味，很过瘾。
