葱香手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内放油入葱白、八角，葱白发焦八角略发香后捞出

• 步骤 2：

  小碗内放两勺面粉，把刚才的葱油泼在上面，搅匀即成油酥

• 步骤 3：

  面粉内放少许开水搅拌一角（总面量的十分之一）这么做的目的是为了让面粉失去些筋性，让成品外酥内软，再用凉水和剩下的面与刚才的烫面融合揉成光滑面团

• 步骤 4：

  锅内干炒花椒，去水气炒香

• 步骤 5：

  放凉压碎，有干脆的沙沙声正合适

• 步骤 6：

  取一小面团擀薄擀长，上面抹油酥

• 步骤 7：

  上面再撒压碎的花椒，再撒些薄盐，最后入些葱花

• 步骤 8：

  卷起来再立起压扁擀大圆片

• 步骤 9：

  平底锅不放油，干焙两面焦黄，用筷子挑开再夹下使其更酥脆

• 步骤 10：

  出锅撒葱花芝麻即可