新疆烤馕的做法步骤

• 步骤 1：

  除了食用油、芝麻以外的所有材料混合，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  搅拌成的面团揉到扩展阶段（不用像面包那样出手套膜，完全扩张），滚圆，包上保鲜膜，放发酵箱进行发酵。

• 步骤 3：

  发至2倍后，完成发酵。

• 步骤 4：

  分成三个面团，每个220克左右，排气，滚圆，再次发酵10分钟左右。

• 步骤 5：

  拿一个9寸披萨盘，盘底抹一些油，放入一个面团，手掌心抹油，像做披萨一样，把整个面团按扁按平，边缘推厚。

• 步骤 6：

  用囊戳子盖上均匀的花纹（没有馕戳子，就用叉子），表面刷一层薄薄的油。喜欢芝麻的同学可以再撒些芝麻。

• 步骤 7：

  烤箱预热，上下火220度，中层。10分钟左右，上火再调成250度，3-4分钟左右，完成上色即可。（我是同时预热了欧包石板，5分钟左右，馕成型后，即从披萨盘取出，直接放石板烤制，风味更好。没有欧包石板的同学，可以忽略。）再重复以上程序，烤好另外两个馕。

• 步骤 8：

  美丽的馕出坑了，香脆可口。