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新鲜酸泡菜配猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排 4块
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 11/2根
- 皱叶甘蓝菜 680克
- 盐 3/4茶匙
- 蔬菜油 1汤匙
- 大蒜 2瓣
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 月桂叶 1片
- 白酒 240毫升
- 白酒醋 2汤匙
- 丁香 3颗
- 糖 1茶匙
新鲜酸泡菜配猪排的做法步骤
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步骤 1：
锅中下油，中大火加热。猪排用1/4茶匙盐和黑胡椒调味。放入锅中，每面煎3分钟，至呈金黄色。装盘备用。
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步骤 2：
转成中火。放入洋葱、胡萝卜和大蒜，煸炒5分钟，至洋葱变软。洒入白酒，煮沸后放入甘蓝菜，用中小火煮20至30分钟，至菜变软。
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步骤 3：
拌入醋、糖和剩余的1/2茶匙盐。再放入猪排，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，至猪排煮熟为止。可以搭配水煮马铃薯一起上桌。
自制的酸泡菜可以保存甘蓝菜的新鲜菜味，也能保留更多营养成分。
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