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炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 1茶匙
- 无骨薄切猪肉排 8块
- 日式干面包屑 150克
- 盐 适量
- 大蒜 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 植物油 235毫升
炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
在一个中碗里，将鸡蛋、牛奶、大蒜、盐和胡椒粉混合在一起；将油倒入一个大的厚重锅里，放在中偏大火上加热；把面包屑放在浅碗里。
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步骤 2：
将洗干净的猪肉排浸入鸡蛋混合物碗里，然后放入面包屑碗里，使均匀沾上一层面包屑。再一次浸在鸡蛋混合液里，然后再放入面包屑碗里涂一层面包屑。将裹好面包屑的肉排平放在板上，直到所有的肉排都裹完。如果时间允许，让肉排放10分钟，这样一来面包屑会沾得非常牢。如果想把肉排冻起来，就直接放入冷冻柜。
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步骤 3：
当油已经非常热，将猪排放到锅里油炸，每一面炸约5分钟，直到两面都呈金黄色即好。
这个食谱是使用Panko ，一种日本式的面包屑（它是很干很轻，发得很泡，比苏打饼干还泡的）和较薄的猪肉排制作的。
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