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香煎澳洲牛肋排配红酒蔓越莓汁收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 美国蔓越莓 100g
- 澳洲牛肋排 150g
- 芦笋 60g
- 樱桃萝卜 60g
- 胡萝卜 60g
- 红葡萄酒 300ml
- 盐 15g
- 胡椒粉 5g
- 美极鲜酱油 10g
- 鲜百里香 5g
- 鲜迷迭香 5g
- 糖 10g
- 大蒜 20g
香煎澳洲牛肋排配红酒蔓越莓汁的做法步骤
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步骤 1：
澳洲牛肋排，提前按比例腌制12小时，红葡萄酒煮蔓越莓煮烂打碎至酱状，用初榨橄榄油中火煎熟，配胡萝卜蛋糕，蔬菜及红酒蔓越莓汁即可。卖点：蔓越莓和单宁低的红葡萄酒称得上是完美搭配，蔓越莓可以中和红葡萄酒口感中的涩，加以煮汁调配，完全可搭配各种有肥度的澳洲牛肉。
小贴士
美国蔓越莓占整道菜的百分之40
