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法式煎鹅肝配蔓越莓酱收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 处理过的鹅肝加蔓越莓包成长条切成片 法棍一片
- 蔓越莓酱 20g
- 白兰地 5g
- 食用鲜花 2朵
- 黄桃 20g
- 土豆 5g
法式煎鹅肝配蔓越莓酱的做法步骤
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步骤 1：
将冷冻蔓越莓50克再加上25克白糖腌一晚上，第二天将蔓越莓和糖小火熬半个小时直至变成酱，然后放凉打细灌挤瓶里。
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步骤 2：
将处理好的鹅肝切成片，同西瓜一起去煎上色放烤箱里180度烤2分钟，同时也把法棍片刷上橄榄油烤5分钟。
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步骤 3：
摆盘，将蔓越莓酱涂在鹅肝上，鹅肝依靠在法棍上，最后配上黄桃，土豆，甜豆
小贴士
美国蔓越莓占整个菜的65%
卖点：将新鲜肥美的鹅肝涂在面包上再加上蔓越莓的酸甜，鲜美而不腻，可以说蔓越莓和鹅肝是最好的搭配。
