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坚果面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 500克
- 坚果和葡萄干 400克
- 鸡蛋 两个
- 牛奶 220克
- 黄油 40克
- 白糖 40克
- 发酵粉 5克
- 盐 4克
坚果面包的做法步骤
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步骤 1：
把除了黄油以外的原料放入面包机搅拌20分钟后放入黄油搅拌20分钟，放入坚果和葡萄干继续搅拌10分钟。开始第一次发酵45分钟（室温22度左右，现在这里温度在17-28度左右，是做面包最好的季节。）
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步骤 2：
第一次发酵结束后，开始整形。我做了两个面包。先拿出300克左右的面团，排气滚圆后放入陶瓷锅。剩余的面团分成三份，依次排气滚圆，静置15分钟后，擀开，折叠，再擀开后卷好，放入吐司盒。第二次发酵45分钟。
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步骤 3：
陶瓷锅里的面团可以割包，然后烤箱里放一碗水，预热到220度。烘烤20分钟。
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步骤 4：
吐司盒放入烤箱，温度设定为190度，烤35分钟，把吐司烤成金黄色就好了。
