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糖醋松鼠鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大黄鱼 750克
- 西红柿丁 30克
- 洋葱丁 40克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 30克
- 淀粉 10克
- 植物油 300克
- 糖 5克
- 酱油 5克
- 番茄酱 15克
- 白醋 3克
- 料酒 5克
- 香油 5克
糖醋松鼠鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼肉上先直切两长刀，再在横向隔5厘米划一刀，不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟；并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料；备用。
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步骤 2：
炸油烧热，投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉，炸至酥脆熟透。捞起装盘。
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步骤 3：
油锅烧热，炒香洋葱丁，放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡，大火煮滚后淋鱼上即可。
裹了面粉和调料的鱼炸开后非常好看，象开的黄花，更象金黄的松鼠；淋上炒好的料汁，非常的漂亮好吃。
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