砂锅红焖鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，和原来老家老人自己种油菜压榨的菜籽油相比一样清香美味，而且比自家压榨的纯度更加高，烹煮过程中不会产生杂质，油烟也相比一般的菜籽油少，所以对下厨的人和食用的人来说都更健康，很适合家里喜欢吃菜籽油的老人呢~

• 步骤 2：

  油锅加热，倒入适量菜籽油。

• 步骤 3：

  放入姜片煸炒出香味，至表面微微焦黄。

• 步骤 4：

  放入切块洗净沥干的青鱼块，煎1-2分钟至表面金黄后再翻面煎1分钟左右。

• 步骤 5：

  倒入适量料酒烹煮。

• 步骤 6：

  煮2分钟至鱼块发白略收汁之后关火。

• 步骤 7：

  将鱼块连同姜片、汤汁一同倒入砂锅内，加水，加入生抽和老抽，大火煮沸。

• 步骤 8：

  煮沸后放入切成小段的红辣椒，均匀撒入2小勺糖和半小勺盐，转小火焖炖20分钟。

• 步骤 9：

  关火，盛入盘中，将汤汁浇在鱼块上，撒上葱花即可。