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辣鸭脖子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鸭脖 6根
- 卤料包 1包
- 干辣椒切段（可调整按自己的实力掌握好辣度） 5个
- 花椒 1茶匙
- 姜片 5片
- 大蒜 3瓣
- 老抽酱油 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 盐 2茶匙
辣鸭脖子的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鸭脖用清水冲洗干净。
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步骤 2：
浅平底锅加足5升水烧开，下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片；水再开后放鸭脖入锅，待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐（干辣椒煮过后会更辣，所以比炒菜时少放就能达到相同的辣度）。
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步骤 3：
中小火煮40分钟即熟，关火后不要立即捞出，让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味；放冰箱冷藏过味道更佳。
风行全国的鸭脖子一直是我和我的同事们追捧的，我买鸭脖经常是走不到家就吃得精光；一吃就停不下来，辣的舌头都木了。不过特别的开胃口，回家白米饭还能吃两碗。
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