抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  忘记拍照了，无油无水的两个干净不锈钢盆，蛋清蛋白分离。

• 步骤 2：

  往蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀。再加入植物油充分搅拌，充分融合后加牛奶，最后晒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，蛋黄糊完成。

• 步骤 3：

  打发蛋白，分三次加入砂糖，打到湿性发泡，此时烤箱上下150℃预热10分钟。

• 步骤 4：

  将3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅匀，再将剩余的蛋白加入翻拌。烤盘铺油纸将蛋糕糊倒入，刮平，震出气泡，放烤箱中层150℃，烤20分钟。

• 步骤 5：

  烤出饼胚凉凉期间，打发淡奶油，100克淡奶油10克糖，喜欢甜的多加点。

• 步骤 6：

  用擀面杖辅助卷起，味道太棒了