酸奶抹茶蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油化开，鸡蛋分离，我用的柴鸡蛋，有点小，所以用了四枚，一般用三个就可以了。桑抹茶3包，一包是2克。面粉，酸奶，白糖准备好

• 步骤 2：

  酸奶我买的太过固体了，所以搅拌不是很均匀。用上下左右“十”字法搅拌。

• 步骤 3：

  黄油倒入，依然是“十”字法搅拌

• 步骤 4：

  搅拌均匀后，用筛子把蛋糕粉筛进去

• 步骤 5：

  筛入面粉后。再筛入桑抹茶，其实这个时候面粉应该少一点，因为抹茶比面粉还细。

• 步骤 6：

  依然是上下左右搅拌。搅拌成图中那样的稠糊

• 步骤 7：

  开始打发蛋清，我是分三次打的。这是第一次加入三分之一的白糖

• 步骤 8：

  第二次加入白糖时蛋清是白色泡沫的

• 步骤 9：

  这是最后一次加入白糖，这个时候的蛋清几乎成了液体奶油

• 步骤 10：

  蛋清奶油已经打发好了，就是这种形状的就可以了。为什么我不怕麻烦的分三次吧，因为我用的是绵白糖。而不是糖霜所以需要充分和蛋清融合，这样打发出来的蛋清奶油才会很细腻。

• 步骤 11：

  蛋清奶油和面糊糊依然用十字搅拌法搅拌均匀。然后就在案板上嗑，也就是摔气泡，不然蒸出来的表面都是小孔孔儿。水开后，放入蒸20分钟，关火！不要立马起锅盖，等三，五分钟后再打开，不然会受凉冷缩

• 步骤 12：

  看到了吗？这就是成品，因为我的懒惰，没有摔气泡摔彻底，所以蒸出来的成了麻子脸了～不过味道超赞～香的不得了，却不腻，因为有抹茶～对了，有好多朋友说抹茶蛋糕味道苦～我在这里说一下那就看你用的什么抹茶了。用不好的确会苦，不好吃。我这个爽口香甜。吃在嘴里却不腻～