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元宝肉收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 15个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 辣椒 1个
- 葱姜 适量
元宝肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
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步骤 2：
鹌鹑蛋煮熟去壳
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步骤 3：
先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒
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步骤 4：
放料酒
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步骤 5：
放老抽、生抽
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步骤 6：
移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
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步骤 7：
放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右
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步骤 8：
最后收汁撒上葱段
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步骤 9：
碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可
小贴士
五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度
快要过年了，也做几道寓意喜庆的大菜，元宝肉寓意来年多财多福。这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、入味鲜香。
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