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蜜汁胡桃虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水 235毫升
- 白糖 135克
- 胡桃 50克
- 蛋白 4个
- 糯米粉 105克
- 蛋黄酱 60毫升
- 大虾 455克
- 蜂蜜 30毫升
- 罐装浓缩甜牛奶 15毫升
- 蔬菜油 235毫升
蜜汁胡桃虾的做法步骤
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步骤 1：
用小平底锅将水与糖调匀，烧开后加胡桃，煮2分钟，然后捞出来放在纸巾上沥干。
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步骤 2：
用中碗搅蛋白，直到起泡。加糯米粉搅拌成糊状。在深的煎锅里用中高火热油，把虾在糯米糊里蘸过后放进热油里炸5分钟左右，直到变成金黄色。用漏勺舀出来放在纸巾上沥干。
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步骤 3：
用中碗将蛋黄酱、蜂蜜和浓缩甜奶调匀。把虾放进去拌，直到均匀沾满酱汁。最后在上面洒上裹了糖的胡桃即可上桌。
这是一道港味菜。脆皮的虾与奶油酱拌在一起，上面还洒了裹上糖的胡桃。
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