该菜式的灵感来源——豉汁排骨。
豉汁菜式是一道广东经典的汉族菜肴，属于粤菜，肉鲜美而有豉、蒜香味。
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步骤 1：
备料。
步骤 2：
原料处理：黄花鱼去鳞、除去内脏和鱼鳃，切上花刀，放入食盐稍微腌制； 葱切段； 姜切片； 蒜子切粒。
步骤 3：
热油锅中爆香姜片、蒜粒，投入鱼，煎制两面金黄。
步骤 4：
放入适量清汤、葱段、蚝油、酱油、豆豉粒，中火焖制豉香外溢，转大火收汁，勾上薄芡。
步骤 5：
装盘。
最后要紧汁亮芡噢。
