蔓越莓蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蔓越莓40g加点朗姆酒浸泡20分钟（如果没有不泡也行）

• 步骤 2：

  4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

• 步骤 3：

  蛋黄加50g玉米油～50g牛奶～20g糖粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛里低筋粉80g，搅拌均匀，放一边，静置

• 步骤 5：

  蛋清滴几滴柠檬汁（白醋），然后放15g糖粉低速搅拌

• 步骤 6：

  打出大泡继续加15g糖粉低速搅拌

• 步骤 7：

  再把剩余糖粉加到蛋清里，高速搅拌

• 步骤 8：

  打出蛋清有小弯钩，就是湿性打发时就行

• 步骤 9：

  蛋清分三次加到蛋黄里，快速搅拌，从下往上，不要划圈。

• 步骤 10：

  这时在金盘里洒上一点蔓越莓

• 步骤 11：

  蛋糕糊倒入金盘，震几下，没有气泡就行，温度175度，15分钟

• 步骤 12：

  烤好，抹上一些草莓酱

• 步骤 13：

  用保鲜纸卷起，放冰箱里冷藏30分钟

• 步骤 14：

  蔓越莓蛋糕卷做好了

• 步骤 15：

  配一杯香浓可口的奶茶。。。