樱花蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  适量的盐渍樱花用凉白开泡开，捞出挤干水，烤盘中刷油垫上油纸，摆入烤盘中

• 步骤 2：

  30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀

• 步骤 3：

  再筛入50g低筋粉

• 步骤 4：

  和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒

• 步骤 5：

  倒入3个蛋黄，搅拌均匀，成为面糊

• 步骤 6：

  烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩

• 步骤 8：

  加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡

• 步骤 9：

  提起打蛋头会成为一个倒三角即可

• 步骤 10：

  打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀

• 步骤 11：

  搅好的面糊刮一点到裱花袋中

• 步骤 12：

  挤在每个樱花上

• 步骤 13：

  再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中

• 步骤 14：

  用抹刀抹平

• 步骤 15：

  放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉

• 步骤 16：

  120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中，打发成奶油状

• 步骤 17：

  冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸

• 步骤 18：

  正面朝上放在干净的油纸上，抹上淡奶油

• 步骤 19：

  卷起放冰箱冷藏30分钟即可