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豆腐干拌马兰头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 野生马兰头 480克
- 五香豆腐干 2块
- 胡萝卜 120克
- 熟竹笋 120克
- 麻油 11/2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 胡椒粉 适量
- 蔬菜油 2汤匙
- 糖 1/2茶匙
豆腐干拌马兰头的做法步骤
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步骤 1：
马兰头摘去枯叶，洗净泥砂，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎备用。
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步骤 2：
取一炒锅，下2汤匙油，中大火加热。放入豆腐干、胡萝卜、竹笋，煸炒约6分钟。加入盐、糖、胡椒粉调味，续煮至材料全熟。
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步骤 3：
加入马兰头和麻油，拌匀即可盛盘。
春天生长的野生马兰（俗称马兰头、路边菊、鸡儿肠、红梗菜），属于菊科植物，通常取其嫩茎叶作蔬菜食用，清鲜爽口，被誉为“蔬中佳品”，十分适合做拌食材料。
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