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姜蒜拌青蔬收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青花菜（西兰花） 225克
- 小白菜（白菜仔）或青江菜（小唐菜） 225克
- 青葱 4根
- 甜豆荚（糖荚豌豆） 115克
- 泰国鱼露 1汤匙
- 姜末 1茶匙
- 大蒜 1小瓣
- 红糖 1茶匙
姜蒜拌青蔬的做法步骤
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步骤 1：
蒸锅内加水，至略低于蒸架。煮沸。
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步骤 2：
青花菜切成小朵，菜花下的粗茎只留5厘米，剩余的粗茎削皮后斜切成5厘米粗细条状。小白菜摘去老叶，切去菜根。
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步骤 3：
取一大碗，放入青花菜、小白菜、葱丝和甜豆荚。拌入蒜末和姜末，放在蒸架上，加盖蒸3至4分钟，至蔬菜脆嫩。
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步骤 4：
另取一小碗，放入红糖和鱼露，搅拌至糖溶解。蔬菜盛入大碟中，洒上调好的酱汁。可趁热上桌，也可置凉后放入冰箱冷藏10分钟，作凉拌菜。
这道泰国风味的青蔬沙拉口感脆嫩清淡，不含任何脂肪，热食冷拌均宜。
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