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日式洋葱味噌汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱 170克
- 大蒜 3瓣
- 生姜末 1汤匙
- 老豆腐 170克
- 胡萝卜 460克
- 切碎冷冻菠菜 280克
- 橄榄油 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 雪利酒 1汤匙
- 水 1.1公升
- 味噌汤酱 4汤匙
- 现磨黑胡椒 适量
日式洋葱味噌汤的做法步骤
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步骤 1：
取一个大炒锅，放入油，加热。下洋葱，炒到洋葱变软，呈棕黄色。加大蒜和生姜，炒直到香味出来，约1至2分钟。加豆腐，炒匀，煎至浅黄色，约5分钟。
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步骤 2：
加入酱油，翻炒，让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后，加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。
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步骤 3：
从锅里舀些汤到豆酱碗里，将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟，偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。
这不像通常的日本酱汤用带有鱼及海带味的汤底料来制作。如果让这个汤在冰箱里放上一夜，它的味道会更加融洽醇厚，达到最佳口味。像所有的蔬菜汤一样，所用原料的用量是近似的，而且还可选用你想要的其它蔬菜，任何种类的蘑菇加在这汤里都会特别好。
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