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双蔬奶酪煎蛋卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鸡蛋 3个
- 煮熟切碎的青花菜（西兰花） 90克
- 西红柿 1个
- 切片低脂瑞士奶酪 60克
- 大鸡蛋白 1个
- 鲜奶 1汤匙
- 盐 1/8茶匙
双蔬奶酪煎蛋卷的做法步骤
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步骤 1：
取一不粘锅，锅内喷一些喷雾油（用喷雾油可减少用油量），中火加热。在钢盆内搅打鸡蛋、蛋白、鲜奶和盐，然后拌入青花菜。打好的蛋汁倒入锅中，均匀摊开。不要搅拌，烹煮1分钟，至锅边的蛋汁开始变稠。用锅铲沿着锅子边缘抬起蛋皮，使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下。重复这个动作，约3分钟，直至蛋卷中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。
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步骤 2：
西红柿片排放在半边蛋卷上，撒上奶酪，将蛋卷对折，盖住馅料。转为小火，盖上锅盖续煮3至4分钟，至蛋汁完全凝固，但蛋卷依然松软。盛盘上桌。
这道食谱含两种活力蔬菜，使丰盛的煎蛋卷成为超级营养食物。
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