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可可果仁软欧收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中种
- 高粉（金像） 270g
- 温水 140ml
- 酵母粉 3g
- 主面团
- 高粉25g➕全买65g 共90g
- 水 40ml
- 可可粉 8g
- 红糖 20g
- 盐 3g
- 黄油 20g
- 蔓越莓 果仁 适量
可可果仁软欧的做法步骤
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步骤 1：
中种材料放进面包机揉面10min，不需要出手套膜。放入保鲜袋，排出空气，放入冰箱冷藏18-24h左右待用。
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步骤 2：
中种材料撕碎成小块，再把剩下的主面团材料一块放进面包机，揉面20min，放入黄油再揉20min，最后几分钟放入果仁，拿出面团放到温暖处发酵2-2.5倍大（2个小时左右）。
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步骤 3：
发酵好的面团，拿出排气，分割成小块整成圆形，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大，割十字口，筛子撒粉，烤箱喷上水汽，175度30min，及时盖锡纸，防止上色过深。
低油低糖的软欧包，超好吃有嚼劲，一个接一个停不下来！ 此方能做9个70g的面包，为了送朋友多做点的，宝宝们可以按自己需求增减用料～
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