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红焖羊肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 冷鲜羊肉 1000g
- 丹丹豆瓣 50g
- 姜二块 约20g
- 冰糖 5-6块
- 红焖香料 5g
- 羊油或植物油 50ml
- 可和红焖羊肉一起涮锅食材
- 海带 适量
- 冻豆腐 适量
- 蒜苗 适量
- 炸面筋泡 适量
- 泡发腐竹 适量
- 鲜豆腐 适量
- 午餐肉 适量
- 土豆片 适量
- 地瓜片 适量
- 粉皮 适量
- 芋头粉 适量
- 火锅食材全部可涮
红焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
鲜羊肉切大块或羊排
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步骤 2：
姜切大块拍碎易出味
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步骤 3：
将豆瓣、冰糖、姜块.加入羊肉中，这一步记住不用加盐的，因豆瓣是腌制品咸味重
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步骤 4：
拌均匀腌制二十分钟以上让羊肉充分入味
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步骤 5：
干锅放入羊油煸炒
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步骤 6：
羊油煸炒出透炸成油渣即好
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步骤 7：
将腌制好羊肉或羊排放入锅中炒至变颜色
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步骤 8：
加入3000ml清水和红焖香料粉，水刚刚埋过肉块，大火煮沸后改小火煨炖50分钟左右
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步骤 9：
盛入砂锅微焖片刻，可以直接吃肉或配着火锅菜类涮着吃，亲朋好友聚在一起吃上一锅热呼呼四溢飘香的“红焖羊肉”美美哒…
小贴士
想起到更好活血养颜功效，炖制过程中加入当归五克、党参十克、枸杞子五克、大枣五至六枚，炖制一份滋补养颜红焖羊肉、羊排吧！愛美女士冬日首选，长期食用效果明显
这道享誉中原新乡市的名吃“红焖羊肉”是经过近二小时的时间精心煨炖好的羊肉或羊排，羊肉在寒冷冬季特别适宜手脚冰凉怕冷爱美的女孩食用，羊肉属温性但吃了不上火，还有温胃养颜之功效，羊肉经过豆瓣和香料粉煨炖后就没有太大的膻气味道了，而且红焖羊肉还可以和吃火锅一样涮菜吃
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