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黄金肉丸粥收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅花肉 200g
- 小米 50g
- 玉米糁 50g
- 调肉馅的汁:
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 蛋清 1个
- 小葱、姜泡水 小半碗
- 小西兰花 1/5个
- 胡萝卜 1/2根
黄金肉丸粥的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，肉馅自己剁的更好吃。 肉馅加盐、料酒、白胡椒、生抽、蛋清、淀粉打上劲，慢慢加葱姜水搅拌均匀。
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步骤 2：
西兰花和红萝卜切丁用盐水浸泡。
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步骤 3：
锅中放熬粥量的水，烧开转小火，下肉丸。我是用筷子夹成小圆丸子，也可用小勺或手。
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步骤 4：
丸子全部浮起，捞出备用。
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步骤 5：
用煮丸子的水，放入玉米糁和小米，烧开小火全程煮，不要离人，不停搅拌，防止沾锅。熬至粘稠状，如图。
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步骤 6：
十分钟后下红萝卜和西兰花，加少许盐和生抽，最后放丸子。
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步骤 7：
黄金肉丸粥出锅了。很好喝…
小贴士
粥小火煮，防止沾锅要时不时搅拌，呈糊状更好喝，水不要加多了，少了可以添。
冬天来碗粥暖暖的，小米、玉米碎加上肉丸的鲜香，不一般的口感。
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