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姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荷兰豆（豌豆荚） 115克
- 细芦笋 450克
- 长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜） 1棵
- 李子形西红柿（plumtomato）或其它番茄 4个
- 核桃 120克
- 米醋 2茶匙
- 酱油 1汤匙
- 黑芝麻油 1茶匙
- 现榨柠檬汁 2茶匙
- 细香葱 2根
- 蔬菜油 3汤匙
- 姜末（削皮） 1汤匙
姜汁芦笋荷兰豆西红柿沙拉的做法步骤
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步骤 1：
取一小碗，倒入酱油、米醋、柠檬汁和芝麻油，拌匀。再拌入蔬菜油，然后搅入细香葱和姜末，制成沙拉拌酱。
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步骤 2：
大锅中放水及少许盐。沸后放入荷兰豆，煮2至3分钟，至脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
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步骤 3：
芦笋放入沸水，煮3至4分钟，至脆嫩。沥干用冷开水冲洗。荷兰豆和芦笋分别放入两个大碗，用适量酱汁拌匀，使表面都沾上酱汁。
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步骤 4：
每个碟子中放3至4片莴苣叶，上面放荷兰豆、芦笋和西红柿。用核桃碎作盘饰，然后与剩余的酱汁同时上桌。
这道亚洲风味的沙拉富含叶酸盐、β—胡萝卜素和维生素C。这三种重要营养成分均有助于预防癌症和心脏病。
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