长颈鹿卷的做法步骤

• 步骤 1：

  首先把28*28的烤盘铺好油纸，可以在盘子里刷点水或油，会很服帖。

• 步骤 2：

  热水中加入可可粉，混合均匀。

• 步骤 3：

  混合到这种程度，里面没有疙瘩，细腻顺滑。

• 步骤 4：

  牛奶，油，糖加在一起，一定要搅拌好，看不出油的时候最合适。

• 步骤 5：

  加入低筋粉，快速搅拌，若没拌匀也没事，因为下一步还要搅拌，下一步拌好。

• 步骤 6：

  然后加入4个蛋黄，快速搅拌均匀。搅拌到细腻无颗粒，顺滑为止。

• 步骤 7：

  蛋清打进一个深点的盆，然后放进冰箱冷藏，待会会好打。

• 步骤 8：

  打蛋清，分三步加入砂糖，打到弯钩状态。烤箱预热上下管170度。

• 步骤 9：

  会有流动性，不要太硬啊。

• 步骤 10：

  蛋黄糊3勺，蛋白4勺，二九点搅拌均匀，装入小裱花袋中，剪小口在烤盘里挤出长颈鹿的花纹。放入烤箱烤两三分钟。

• 步骤 11：

  剩余蛋黄糊加入蛋白糊加入可可糊，搅拌吧，快速搅拌，因为可可是消泡的，所以赶紧赶紧，搅拌好就快到入烤盘里。

• 步骤 12：

  可可粉糊铺平后迅速放入了烤箱，一直没有关烤箱啊，让它预热吧，预热时间长点里面温度会均匀。

• 步骤 13：

  烤制时间大概20分钟，打开烤箱盖摸摸表面一点不粘手，或者插入牙签，带不出面糊就可以了。

• 步骤 14：

  下面铺一张大点的油纸，倒扣在这张纸上，揭去上层油纸。

• 步骤 15：

  颜色真是美丽啊，很喜欢很喜欢。放到稍微温一点，此时打奶油

• 步骤 16：

  奶油打好抹在全部蛋糕坯上，长颈鹿纹在底下哟。

• 步骤 17：

  我留下一点奶油和榴莲打碎后混和，铺在奶油上层。

• 步骤 18：

  用擀面杖卷蛋糕，此法可搜索视频，说不明白。就要注意，擀面杖要在卷的前侧，卷的时候不要犹豫。

• 步骤 19：

  卷好后像糖果一样把油纸卷上，放入冰箱至少半小时，我没有照片，出门一会，回来渣子都不剩了。可气。