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韭芽笋丝炒蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 竹笋丝 40克
- 豆芽 40克
- 韭黄 40克
- 香花菜 20克
- 盐 1／2茶匙
- 食油 2汤匙
- 胡椒粉 1／4茶匙
- 糖 1／2茶匙
韭芽笋丝炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
各种材料洗净，豆芽除去根部，竹笋切丝待用。
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步骤 2：
竹笋丝、豆芽放入沸水汆煮至熟，沥干候用。
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步骤 3：
鸡蛋搅打均匀，加入韭黄、豆芽及盐、糖、胡椒粉等调料，拌匀。
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步骤 4：
锅烧热，下油两汤匙，倒入混和的蛋液。
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步骤 5：
用中火加热，待蛋液开始凝固时，快速拌炒片刻，即可上桌。
韭黄味浓，芽菜味淡；富含维生素A、C，以及铁、钾、磷等。寻常材料也可烹调出可口佳肴。
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