茄汁酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  备好番茄、瘦肉、芹菜

• 步骤 2：

  瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

• 步骤 3：

  芹菜洗净切粒

• 步骤 4：

  番茄洗净去皮，切成薄片

• 步骤 5：

  香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉

• 步骤 6：

  放入烧热的油锅中，炸成焦黄色

• 步骤 7：

  捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

• 步骤 8：

  烧热炒锅，倒入金龙鱼调和油

• 步骤 9：

  下芹菜爆香

• 步骤 10：

  倒入番茄爆炒出沙

• 步骤 11：

  加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟

• 步骤 12：

  煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉

• 步骤 13：

  加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图