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步骤 1：
土豆去皮洗净，切成一字粗条，放入清水中洗净淀粉；芹菜切成同等粗细粗条。
步骤 2：
锅中放宽油烧至六成热，投入土豆条炸制呈金黄色，捞出沥干油分。（土豆条也可不油炸、用热水焯8分熟）
步骤 3：
锅内留少许油，下干辣椒、花椒,豆豉,辣酱炸香，倒入土豆条，芹菜条，加料酒、盐一起煸至干香入味后盛出即可。
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