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卤拌鸭胗收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭胗 2个
- 姜 2块
- 香葱 2根
- 香叶 0.5g
- 桂皮 10g
- 花椒 0.5g
- 草果 1个
- 小茴香 0.5g
- 八角 1个
- 酱油 1匙
- 大蒜 2个
- 辣椒 1个
- 金龙鱼1:1:1黄金比例调和油 适量
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
卤拌鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料和金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
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步骤 2：
鸭胗用清水洗干净以后，再用1勺食盐搓洗一遍备用
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步骤 3：
鸭胗焯水
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步骤 4：
锅里放入半锅水，放入鸭胗和所有香料
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步骤 5：
加入料酒和一勺盐
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步骤 6：
大火烧开后转小火，盖上盖子，小火慢煮30分钟后关火
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步骤 7：
捞出鸭胗沥干水份后切片装盘待用
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步骤 8：
小锅放入适量金龙鱼1:1:1黄金比例调和油
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步骤 9：
烧热
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步骤 10：
鸭胗上铺姜蒜辣椒末，淋一勺酱油，浇上热油即可！
卤过的鸭胗没有腥气，再拌点姜蒜辣椒，下酒下饭都很不错！
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