藤椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，新鲜鸡腿提前浸泡30分钟，葱姜蒜切末

• 步骤 2：

  凉水投入葱段姜块，两茶匙盐，下鸡腿

• 步骤 3：

  煮开后抛去浮沫，中国再煮10分钟左右，关火盖盖闷5分钟

• 步骤 4：

  闷好的鸡腿迅速捞出，鸡汤放一旁冷却，鸡腿放入有冰块的冰水中浸泡

• 步骤 5：

  小米椒绿椒剪小段，撒少许盐备用

• 步骤 6：

  锅内倒沃康茶油，尽量多一些，大约90g

• 步骤 7：

  油烧热依次浇麻椒花椒炝香，待花椒停止翻滚再加热油呛葱姜蒜

• 步骤 8：

  激冷过得鸡腿表皮变脆，快刀环切，如图绕着鸡腿骨切肉（只是习惯，自己吃怎么切都行，也可以直接把肉剃下来）

• 步骤 9：

  加入刚才煮鸡腿的凉汤

• 步骤 10：

  铺上刚才炝好的麻椒花椒葱姜蒜，再撒上刚才撒了薄盐的剁椒，淋生抽，拌匀即可食用