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凉拌小胡瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小胡瓜(黄瓜） 480克
- 芝麻 1汤匙
- 生姜丝 1汤匙
- 红辣椒 1根
- 花生油 11/2汤匙
- 麻油 1茶匙
- 盐 3/4茶匙
- 糖 40克
- 白醋 11/2汤匙
凉拌小胡瓜的做法步骤
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步骤 1：
小胡瓜洗净削皮，切条（切片或切滚刀块均可）。红辣椒切丝，备用。
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步骤 2：
锅不加油，炒香芝麻盛起，候用。
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步骤 3：
锅烧热，下花生油1 1/2汤匙，爆香生姜丝、红辣椒丝，然后加入盐、糖、白醋、麻油等调料，搅拌均匀。
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步骤 4：
放入小胡瓜拌腌约20分钟，上桌后撒上白芝麻即可。
此凉拌菜酸、辣、咸、甜俱全，香脆爽口，回味无穷，并富含维生素E，以及钙、镁、钾、铁、磷。
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