鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头，去皮，去虾肠或者直接用虾仁也可以，放上少许盐，一勺料酒腌制几分钟。

• 步骤 2：

  两颗蛋蛋液差不多100克多一点，放大碗里打散。

• 步骤 3：

  加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打匀。

• 步骤 4：

  用网筛过两次。

• 步骤 5：

  蛋液水没有泡沫为止，这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。

• 步骤 6：

  烧开水再放入蒸锅，水开后转小火蒸8分钟。

• 步骤 7：

  八分钟蛋液已定型，去掉保鲜膜放上腌制好的虾，继续蒸2、3分钟，这次不用盖保鲜膜也可以了。

• 步骤 8：

  蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。

• 步骤 9：

  鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋