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甜椒双鲜拌细面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 2汤匙
- 新鲜干贝（带子） 225克
- 大蒜 2瓣
- 不甜的白酒 120毫升
- 干辣椒片 1撮
- 蛤蜊 2打
- 西红柿丁 1罐（约410克）
- 烤红甜椒 1个
- 新鲜扁叶荷兰芹（洋香菜） 半根
- 天使细面（angel-hairpasta） 340克
- 盐 1茶匙
甜椒双鲜拌细面的做法步骤
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步骤 1：
大锅内下油，中大火加热。放入干贝，煮4分钟，至八九分熟。装盘备用。
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步骤 2：
蒜末下锅爆香，约15秒。加入白酒、辣椒片和蛤蜊。转中火，盖上锅盖煮8分钟，至蛤蜊壳开口。用漏勺取出蛤蜊，放入碗中，丢掉未开口的蛤蜊。
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步骤 3：
放入西红柿和西红柿汁，沸后滚10分钟，收干至只剩下约360毫升汤汁。拌入烤甜椒、蛤蜊、干贝和荷兰芹。
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步骤 4：
取一大锅，放水和少许盐，煮沸。按包装说明煮熟意大利面。沥干后拌入蔬菜、海鲜及酱汁，趁热食用。
用到甜椒的菜肴都含有丰富的抗氧化物质，可以抗癌；再加入足量荷兰芹，可摄入更多β—胡萝卜素和维生素C。
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