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西班牙凉菜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 法国面包 85克
- 较大的红色或绿色甜椒剁碎 1个
- 红洋葱剁碎 1个
- 小黄瓜（青瓜去籽）去皮切片 1/2根
- 李子去核西红柿 225克一切为四
- 新鲜罗勒或宽叶欧芹叶 15克
- 现磨的黑胡椒粉 适量
- 西红柿汁 725毫升
- 红葡萄酒醋或白葡萄酒醋 2汤匙
- 大蒜剁成末 1瓣
- 橄榄油 2汤匙
西班牙凉菜汤的做法步骤
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步骤 1：
去掉面包壳，把面包撕碎，放在碗里，加水浸没，泡至少5分钟。
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步骤 2：
将碗里的水沥干，用手将面包中大部分水分挤出，备用。
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步骤 3：
把甜椒、红洋葱和小黄瓜放入搅拌机，搅打成碎末，倒入碗里。
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步骤 4：
将西红柿和罗勒放入搅拌机打碎（但未成泥），加入甜椒混合物中。
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步骤 5：
把大蒜、橄榄油、葡萄酒醋、泡过的面包和西红柿汁放入搅拌机混合，然后拌入蔬菜混合物中搅拌均匀。
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步骤 6：
加入黑胡椒粉，把碗盖上，食用前至少冷却1小时。
这是真正的凉菜凉汤，保留了食材的鲜度的营养。
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