年夜饭特辑——佳景有成 隔水清蒸葱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料

• 步骤 2：

  肉鸡清洗干净 抹干水份 里外都涂一些盐 麻油 料酒 腌10分钟左右

• 步骤 3：

  姜同葱都切碎 尽量切碎些 另切几个姜片 两条小葱打节 一同塞在鸡的肚子里面 在鸡身下面也垫几片姜与小葱段

• 步骤 4：

  蒸锅加水 水开放鸡 中大火蒸20分钟 关火焖5分钟

• 步骤 5：

  取出后放入准备好的冰水里面浸大约10分钟左右 鸡的温度没有哪么高的时候就可以切开摆盘了

• 步骤 6：

  先切掉两个翅膀 再是大腿（一定要从大腿根部切）

• 步骤 7：

  接着把鸡架一分为二 每份再横着斩成几块就可以了

• 步骤 8：

  斩好的鸡先摆盘

• 步骤 9：

  锅里放油 油热后 把准好的姜粒与小葱段放 倒进去小 翻炒 看到葱变软 姜出香味后关火 加鸡精 拌匀 淋在切好的鸡上面就可以了啦

• 步骤 10：

  大功完成