腊八粥虽是美味的时令佳肴。也可以作为日常生活的营养美食，或甜或咸，或荤或素，选料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿呢。
咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。
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江南风味的咸鲜腊八粥收藏
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所需食材
- 大米
- 山药
- 栗子
- 银杏
- 香菇
- 胡萝卜
- 青豆
- 开洋
- 火腿
- 姜丝
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
江南风味的咸鲜腊八粥的做法步骤
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步骤 1：
大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
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步骤 2：
锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
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步骤 3：
大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
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步骤 4：
加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
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步骤 5：
加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
