脆皮烧腩肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块五花肉，出水十五分钟

• 步骤 2：

  出水熟了抹干水分用插针在猪皮上插孔，要插到皮肉，越到越好

• 步骤 3：

  加入酒，鸡粉，盐，糖，五香粉搽匀肉面，猪皮不要搽，猪皮底部用白醋泡七个小时，天气热放在雪柜

• 步骤 4：

  七小时清洗猪皮吸干猪皮水分，肉面不要清洗！

• 步骤 5：

  猪皮再用插针插孔，搽一层油放一层粗盐放入光波炉200度底层焗50分钟拿出来把盐抹掉，用厨房纸吸干油份，再入光波炉260度上层焗20分钟爆皮

• 步骤 6：

  猪皮会爆开粒粒，爆的越多猪皮就越脆，大约焗50分钟

• 步骤 7：

  所有猪皮爆开后拿出来凉十几分钟才切这样猪皮才会脆

• 步骤 8：

  切开后的脆皮烧腩肉