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步骤 1：
猪蹄买时就让师傅切成块，回家洗净，焯水（去腥）备用。
步骤 2：
猪蹄、花生米放入砂锅中，加生抽、老抽、桂皮、八角、清水（水量以没过食材为宜）大火烧开，小火慢炖一个半小时。待汤汁渐浓，放入冰糖、少量盐大火炖煮收汁即可。
这道菜要好吃的秘诀在于：头晚上炖一小时，关火焖一夜，第二天早上起来开火再接着炖！
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