妈妈味的春节蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋放碗里，用打蛋器打散。直至打到蛋液，提起不抽丝。

• 步骤 2：

  肉绞碎，放面粉、盐、生粉搅匀。

• 步骤 3：

  锅烧红，切一块肥肉将锅里均匀涂一遍。

• 步骤 4：

  倒蛋液，摇晃锅子成饼状。注意火不用太大，饼的边沿能轻易揭起，即可

• 步骤 5：

  将肉末用刀均匀涂在蛋饼上。小决窍：涂肉末前，刀用水冲洗一遍，防止粘贴。

• 步骤 6：

  涂完肉末后，开始卷蛋饼。

• 步骤 7：

  卷完继续用纱布卷，这样防止蛋卷松脱

• 步骤 8：

  放蒸锅隔水蒸十五分钟即可。

• 步骤 9：

  成品图。在我的家乡，将蛋卷切斜刀片（稍厚点）放火锅里，或者放辣椒、大蒜叶炒。