酱鸭翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭翅根10只，切适合咬的大小，冷水放入，煮开焯水倒出，热水冲洗干净

• 步骤 2：

  沥干的鸭翅，趁热倒入老抽，均匀上色

• 步骤 3：

  锅里放入略多一点点的油，放入姜片，放入鸭翅大火翻炒几分钟

• 步骤 4：

  倒入半小碗的黄酒，米酒，或者料酒，一个八角，一块桂皮，几个丁香，几片香叶，2大勺冰糖，老抽，少许生抽，炒均匀

• 步骤 5：

  倒入没过鸭翅的开水，中高火闷煮

• 步骤 6：

  中途可以一点点加水，一直到鸭翅软烂合适，打开锅盖，大火收汁，如果淡，可以放一点点盐，翻炒到汤汁全部收干，油亮。

• 步骤 7：

  摆盘。这个菜可以做凉菜，或者吃时微波一下下就行。