姜汁撞奶的做法步骤

• 步骤 1：

  老姜洗净，准备好纱布，牛奶

• 步骤 2：

  用了其中一大块姜，切成姜末，纱布包裹挤压姜汁，姜汁需要现榨现用。

• 步骤 3：

  后来用蒜臼砸了砸更容易出汁

• 步骤 4：

  牛奶小火煮，加白糖和奶粉各两勺，搅拌均匀，牛奶冒小泡就关火，不用煮太开

• 步骤 5：

  姜汁盖过碗底就行，约10ml+，牛奶放凉到70-80°不烫手就可以，把牛奶从20厘米左右高度迅速倒下冲撞到姜汁上，不要搅拌，盖盖子静置10分钟多，凝固起来为好

• 步骤 6：

  可以加干桂花、水果装饰。凝固不到果冻那样，大约是老酸奶那种厚度。现做现吃，姜味清淡牛奶醇香。

• 步骤 7：

  第二次做，姜汁少了牛奶多，于是没凝固。然后微波炉里转两分钟，变成奶冻状！（这是从其他网友那里看来的妙招！）