家庭自制肉夹馍(简单版）的做法步骤

• 步骤 1：

  先把瘦肉肥肉放入水中煮出浮沫，捞出浮沫放入冰糖，葱，姜，八角，桂皮，草果，茴香，生抽，老抽，盐，料酒，盖上高压锅盖煮半小时。半小时后打开锅盖继续小火煮半小时。半小时后关火，盖上锅盖焖，让肉更加入味。这个时候就可以准备馍了。

• 步骤 2：

  面粉，温水，酵母混合

• 步骤 3：

  揉至表面光滑即可

• 步骤 4：

  由于冬季温度低影响发酵，把揉好的面团放入烤箱内调至发酵档位。发酵一小时。面团上最好盖上一层润纱布，防止表面水分流失

• 步骤 5：

  约一小时后面团发酵至2.5倍大小即可

• 步骤 6：

  将面团分成七个的大小差不多的小面团

• 步骤 7：

  将小面团揉成圆柱状，如图

• 步骤 8：

  用擀面杖擀薄

• 步骤 9：

  然后对折

• 步骤 10：

  卷起来，如图

• 步骤 11：

  将尾巴压在后面

• 步骤 12：

  松弛十五分钟

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成面饼，不要太厚

• 步骤 14：

  平底锅不放油，干锅烙。我全程用小火烙，烙到这个样子就翻面烙另一边

• 步骤 15：

  烙好的馍

• 步骤 16：

  将提前炖好的肉装到大碗里

• 步骤 17：

  将洗净的青椒和香菜切碎

• 步骤 18：

  弄点瘦肉和肥肉和青椒香菜碎一起切碎。由于我炖的时间长，肉轻轻一弄就烂了，非常香

• 步骤 19：

  把肉夹入馍中。就大功告成啦！开动！