水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  30g糖和蛋黄混合，搅匀

• 步骤 2：

  食用油和牛奶倒入蛋黄糊中，这一步是乳化，充分搅匀，大约十分钟

• 步骤 3：

  乳化好的蛋黄糊筛入低筋粉，翻拌均匀

• 步骤 4：

  50g糖分三次加入蛋白，蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起来有小小的尖角

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，速度要快，以免蛋白消泡

• 步骤 7：

  把面糊倒入八寸圆模，150度，45分钟

• 步骤 8：

  蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱模

• 步骤 9：

  淡奶油加糖打发，抹面，用自己喜欢的花嘴做出图案

• 步骤 10：

  放上蓝莓，草莓，奥利奥进行装饰