黑森林蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  车厘子洗干净，挑出一些装饰蛋糕表面，其余洗净，去核 切开。

• 步骤 2：

  100g水加40g白砂糖煮开后倒入车厘子中，晾凉，放入冰箱。腌一夜。 宝宝夜吃 就没加朗姆酒。

• 步骤 3：

  玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。

• 步骤 4：

  六个鸡蛋 蛋白蛋黄分开。（我用的农村家养鸡蛋 比较小，正常买的鸡蛋 五个就够了）

• 步骤 5：

  蛋黄加一点白砂糖

• 步骤 6：

  玉米油里筛入低粉

• 步骤 7：

  倒入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 8：

  打蛋器稍微打了一下蛋黄

• 步骤 9：

  蛋黄和面糊搅拌均匀

• 步骤 10：

  蛋白加入柠檬汁，分三次加入50g糖粉 打发

• 步骤 11：

  蛋白不要打发过度。

• 步骤 12：

  搅拌均匀的面糊

• 步骤 13：

  加入打发好的蛋白 切拌均匀

• 步骤 14：

  模具底刷油 烤箱预热180度

• 步骤 15：

  面糊倒入模具，震出大气泡 160度烤60分钟

• 步骤 16：

  溶化巧克力。可以用盘子隔水溶化。彻底融化 无颗粒后晾凉待用

• 步骤 17：

  烤好的蛋糕 脱模 晾凉

• 步骤 18：

  八寸的方子 九寸模具 出来很薄。切了两片。奶油不太够 加上喜欢高的蛋糕 所以手切成了四片六寸

• 步骤 19：

  奶油加白砂糖打发

• 步骤 20：

  打发好的奶油

• 步骤 21：

  做蛋糕夹层

• 步骤 22：

  表面抹好奶油。工具和水平无要求。差不多就可以

• 步骤 23：

  用勺子刮好巧克力碎

• 步骤 24：

  切剩下的蛋糕边 做了一块黑森林裸蛋糕。奶油有点化。味道很美。

• 步骤 25：

  剩下的巧克力碎放到冰淇淋里了

• 步骤 26：

  做好的黑森林蛋糕。粘巧克力碎的时候 用勺子。蛋糕表面筛一些糖粉。

• 步骤 27：

  黑森林和情人节 还是很搭的